La Carte
Découvrez une cuisine française contemporaine, élaborée à partir de produits frais et de saison, dans un cadre élégant et convivial. Le chef privilégie les circuits courts et les producteurs locaux, et la carte change régulièrement pour refléter les saisons. L'expérience culinaire s'accorde avec l'atmosphère unique du lieu, où la table et les soirées poker en présentiel se répondent naturellement.
Entrées
Une sélection d'entrées légères et savoureuses pour commencer le repas. Les prix sont indiqués en euros et incluent les taxes. Certains plats peuvent contenir des allergènes ; merci de vous référer aux notes ou de signaler toute contrainte lors de la réservation.
Plat
Prix
Velouté de potimarron, châtaignes et huile de noisette
Un velouté onctueux aux notes automnales, relevé par une huile de noisette délicate.
12€
Tartare de saumon, avocat et agrumes
Saumon frais coupé au couteau, avocat crémeux et agrumes de saison pour une entrée vive et fraîche.
14€
Œuf parfait, crème de champignons et truffe
Œuf cuit à basse température, crème de champignons de Paris et copeaux de truffe noire.
13€
Salade de chèvre chaud, miel et noix
Fromage de chèvre rôti sur toast, jeunes pousses, miel de fleurs et noix concassées.
11€
Plats
Des plats généreux et raffinés, mettant en valeur les produits de saison. Tous les plats sont préparés à la commande. Des options végétariennes sont disponibles sur demande ; n'hésitez pas à en faire part à votre serveur.
Plat
Prix
Filet de bœuf, sauce au poivre et gratin dauphinois
Filet de bœuf français grillé, sauce au poivre corsée et gratin dauphinois fondant aux pommes de terre et à la crème.
28€
Suprême de volaille, purée de céleri et jus corsé
Suprême de volaille fermière rôti, purée de céleri-rave onctueuse et jus de volaille réduit aux herbes.
24€
Risotto aux cèpes et parmesan
Riz carnaroli crémeux, cèpes poêlés, parmesan affiné et une touche de persil plat.
19€
Poisson du jour, légumes rôtis et beurre blanc
Poisson de ligne selon arrivage, légumes de saison rôtis au four et beurre blanc citronné.
26€
Desserts
Une sélection de douceurs pour terminer le repas en beauté, réalisée chaque jour par notre pâtissier.
Dessert
Prix
Fondant au chocolat, glace vanille
Cœur coulant au chocolat noir intense, accompagné d'une glace à la vanille de Madagascar.
9€
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé
Pâte feuilletée croustillante, fines lamelles de pommes caramélisées et caramel au beurre salé.
8€
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Crème onctueuse à la vanille, fine croûte de sucre caramélisé à la minute.
8€
Assiette de fromages affinés
Sélection de fromages français affinés, servie avec une salade de jeunes pousses.
12€
Menus Dégustation
Deux formules pensées pour découvrir l'étendue de la cuisine du chef, idéales pour une occasion spéciale ou une première visite.
Menu Prestige
Un menu en 7 services pour une expérience gastronomique complète.
- Amuse-bouche
- Deux entrées
- Deux plats
- Fromage
- Dessert
Sélection de vins fins incluse.
95€ par personne
Carte des boissons
Une sélection de vins, cocktails et boissons sans alcool pour accompagner votre repas. Les prix varient selon les références ; demandez la carte détaillée à votre serveur.
Catégorie
Exemples
Vins
Rouges, blancs et rosés de régions françaises, sélectionnés pour accompagner chaque plat.
Cocktails
Cocktails signature et classiques, préparés au bar avec des spiritueux de qualité.
Sans alcool
Jus frais, sodas artisanaux et eaux minérales plates ou gazeuses.
Informations pratiques
Nous nous adaptons aux régimes alimentaires et allergies, et nous vous accueillons aux horaires suivants.
- Options végétariennes et sans gluten disponibles sur demande.
- Merci de signaler toute allergie lors de la réservation.
- Service du dîner : du mardi au samedi, de 19h à 23h.
Réservez votre table
Découvrez notre cuisine et vivez une expérience unique chez Atelier Marais. Réservation en ligne ou par téléphone au +33142771234. Nous vous recommandons de réserver à l'avance, surtout pour les soirées poker.
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